港台名厨粤菜之巅联手出击　丽晶轩、晶华轩6月办限定联名餐会

香港丽晶酒店紧邻维多利亚港，是香港人心中最具代表性的地标，开业至今招待过无数位国际元首、更是许多企业名流宴饮酬酢的首选之地。位于酒店内的丽晶轩（Lai Ching Heen）曾经一度更名为「欣图轩」，2010年开始即连续十四年获得米其林星级肯定，现为港澳地区18家米其林二星餐厅之一，历久不衰的优异表现被业界视为传奇。尽管餐厅名称更迭，但掌管餐厅味道的灵魂人物一直没变，行政总厨刘耀辉和主厨郑文生凭借著扎实的厨艺根基、对传统味道的坚持、以及与时俱进的融和与创新力，让丽晶轩靠味道说话，在美食尽出、竞争激烈的香港市场立于不败之地。

此次受邀来台客座的丽晶轩团队带来的是深受饕客好评的招牌菜式，包括蒜片青尖椒香槟茸鹿耳岛和牛与脆酿鲜蟹盖，前者是将油脂丰腴的日本鹿儿岛和牛，结合拥有独特幽香的松茸菇菌，成品肉质丝滑、酱香四溢。后者则是凝聚粤菜精髓，将手工拆取的细致鲜蟹肉填入蟹盖中油炸至香脆金黄，展现香酥与嫩滑的双重口感。其他客座限定美馔还包括由黑鱼子烟熏蛋搭配龙带玉梨香的开胃前菜、气势华丽、滋味上乘的蚝皇原只廿八头吉品、以及交织芋香、奶香与蛋香的滑顺甜品--福果芋蓉炖蛋白。

台北晶华酒店中餐厨艺总监邬海明领军的晶华轩团队则端出多款全新菜色迎宾，包括冰醉牡丹虾、青柠蜇头、以及卤水墨鱼三款冷前菜拼盘，以及选用色泽金黄透明的马鞍花胶与冬虫夏草、甲鱼、金华火腿等十多款名物入馔的干清佛跳墙，令饕客眼睛一亮的还有以顶级婆参佐澳洲帝皇虾，并加入鸡丁、螺头、带子、冬菇、竹荀等食材并以特制蚝汁炖煮而成的-龙船海参，每一口尽享极致美味。鱼骨汤头绝美、鲜香四溢的皮蛋香芫斑球泡饭，以及米制的果香甜点--水蜜桃糯米糍，道道结合经典与创新的美馔，精彩呈现工匠级的粤菜技法。