粤菜讲究「食养合一」的饮食理念，擅以旬令鲜材入馔，精于火候掌控与味之平衡，承载四时流转的和谐本味，让滋补成为一种日常的优雅仪式。仲夏暑气渐盛，主厨严选鸭肉、桂圆与首乌入馔以清润滋养脾胃，结合云耳、鲜笋、秋葵与雪莲子等时令蔬食的清新气息，让身心于季节交迭之际，注入一抹温和调养的雅韵。
阮明燊精心以前菜拼盘完美体现粤菜的经典元素与细致工艺「雅阁叉烧皇」为传统粤式烧味代表，选用肉质软嫩的伊比利黑毛猪，以秘制酱料腌制，经炭火细烤至边缘带有「㶶边」焦香，展演烧味技法的极致美味。「水晶鸭香冻」主厨发挥巧思创作，以鸭骨添入八角、月桂叶、花椒等香料费工炖煮而成的鸭高汤醇香澄澈，嵌入樱桃鸭胸肉片的鸭香冻带著弹嫩透亮光泽，于上缀以黑醋粒的酸香明亮，轻柔唤醒夏季味蕾。
「传统虾多士」复刻港式茶餐厅经典小品，主厨特别塑以玲珑圆润造型，以整只虾仁与虾浆铺于吐司片后入锅大火油炸至酥香，唤醒舌尖的熟悉记忆。「陈醋拌云耳」选以黑木耳的清爽Q脆，以镇江陈醋、姜丝等轻腌凉拌，酸爽开胃点亮舌尖清新香气。
主厨精彩诠释粤式火候与暖夏香韵交融的季节味蕾景致，汤品「淮山桂圆首乌炖花胶」以老母鸡与猪肉等熬煮三小时而成甘醇汤底，并加入花胶、淮山、桂圆与首乌添以口感的丰盈层次与温醇甘甜，滑顺入喉轻拂一抹柔暖芳香。「豉蒜鲜笋龙虾球」严选澎湖龙虾与时令绿竹笋，龙虾先快速滚油封存鲜美香气，后入锅以豆豉、蒜末大火快炒，咸香浓郁之中展现鲜嫩与镬香共同交织的鲜美味韵。
「子姜干烧牛肋肉」选用牛肋条肉质紧实弹嫩，佐以主厨特制糖醋酱快炒收汁，搭配自制子姜的酸甜清香，其为将嫩姜以果醋、话梅等腌渍入味，佐味巧妙衬出浓醇肉香，细致交织以盛夏风味的美好平衡。「双菌小炒爆秋葵」以杏鲍菇、香菇与秋葵入锅大火热炒，并简单以蒜香与蚝油调味，透过火候带出蔬食本身的清甜并保有爽脆口感，恣享夏季田园的甜美滋味。
套餐中的精致主食也不容错过，「蟹肉瑶柱蛋白炒饭」将茉莉香米添入蛋白的滑嫩，并以蟹肉丝与瑶柱提升鲜美层次；「雪莲子山芋炖甜汤」则演绎港式经典甜品，以姜片、番薯与雪莲子蒸炖而成的热糖水，于季节交替之时更显温暖柔润，清雅怡人的香甜于喉间轻散著回甘余韵。
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