盈科EIKA日本料理开幕满周年　主厨稗田良平喜迎米其林二星入袋

「盈科」一词取自《孟子》，指雨水将地面坑洞填补覆盖后，依序而进，最终流向大海，这也是创办人暨主厨稗田良平与团队的座右铭及不断超越自我的动力。2024年，远离都会尘嚣、座落在大稻埕宁静街廓老宅的「盈科 EIKA」，首度荣膺米其林一星，主厨稗田良平在日料的框架下，巧妙融合本地食材及发酵熟成的工艺，打造「只有台湾才吃得到的日本料理」，赢得各地饕客好评。

今年盈科跃升米其林二星，稗田良平特别感谢团队的努力、台湾这片土地给予的肯定，以及集团的信任与支持。「从餐厅创立之初，集团就给予我们最完整的后盾，让我们能专注在料理的每一个细节、从食材到服务都尽己所能做到最好。」有豊渔集团的采购优势助拳，盈科的料理并非以季节更新，而是依循食材最合适的时机，随时调整菜单。稗田良平未来也将继续和豊渔集团一同努力，把来自台湾土地的故事，转化成一道道值得记忆的料理，写下更多动人的美味篇章。

旗下餐厅再添星光，豊渔餐饮集团创办人朱𩃀理特别感谢稗田主厨的辛劳，面对近期高端餐饮圈严峻的挑战，依然以稳健的步伐带领团队再创高峰。「盈科荣获米其林二星，集团与有荣焉，为有才华的料理人们打造心无旁骛的舞台，一直是我们集团努力的方向。」下一步，豊渔集团不仅将持续深耕 fine dining 领域，也将借由旗下「豊渔贸易」掌握进口食材通路，巩固高端及精致餐饮的需求，并向民生消费型态品牌延伸，形成由上而下的完整市场布局。

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