「野蕈香料镶鸡」内用四人餐每组2180元（另加一成服务费），包含野蕈香料镶鸡、帕玛鸡肉凯萨沙拉、约克夏布丁、南瓜浓汤、起司火腿咸派、主厨甜点及综合莓果酱与鸡肉酱汁、粉红气泡酒等。另提供外带礼盒售价1080元，含野蕈香料镶鸡、约克夏布丁、综合莓果酱与鸡肉酱汁。即日起至圣诞节及跨年12/31供应，11/23起每日上午11:30后取货，需三日前预订。
每年11月的第四个星期四的感恩节，背后的意义充满历史与人文色彩。国联大饭店希望以「本土化感恩节」为起点，让料理的呈现，象征这片岛屿多元共荣的精神。在香料的温度与食材的丰盈中，传递一种属于台湾的「感谢之味」。
6月甫全新开幕的板石咖啡厅，餐食风格上融合在地精神与异国风味，此次引用的部落食材包括台东栗子南瓜制成的南瓜浓汤、有台东红藜的鸡肉凯萨沙拉，新竹尖石乡高山菇类的内馅等等，品味土地的气息，让不同族群的智慧与农地的恩惠，都被放进了这一份「感恩之食」里。
在地红藜小米清酒、月桂叶、百里香等独家香料腌制24小时的野蕈香料镶鸡，内馅镶入新竹县尖石乡的高山天然养殖菇类包含蘑菇、香菇、柳松菇，搭配菠菜、起司、综合坚果，再与洋芋等时蔬一同细火慢烤。金黄酥脆的外皮下，鸡肉吸附蔬果的自然香甜，内馅咸香浓郁，一口咬下尽是丰富的层次与节庆的温度。
传统必吃的莓果酱以综合莓果、肉桂与白兰地慢火熬煮三小时，果香馥郁，酸甜中带著温润口感，另款鸡肉酱汁则以浓郁肉香衬托烤鸡风味，酸甜解腻、浓郁诱人两种风味，供宾客做自在的选择。搭配外酥内软的英国「手工约克夏布丁」食用，堪称英式烤鸡的完美配角。
内用四人分享餐组合，包括野蕈香料镶鸡、帕玛鸡肉凯萨沙拉、约克夏布丁、南瓜浓汤、起司火腿咸派、主厨甜点及粉红气泡酒等，将同桌共享的仪式感更具象化，让家人朋友的欢聚也能是「一起吃下感谢」的默契，每套售价2180元+10%，适合3至4人共享。此外也推出了受欢迎的外带礼盒版本，包括野蕈香料镶鸡、约克夏布丁，每套售价1080元。「野蕈香料镶鸡」即日起至 12 月 31 日供应，国联饭店邀请每一位相聚于此或远方惦念彼此的人，用一份料理、一次举杯，将「感恩节」变成台湾的传统，也变成彼此照亮、彼此回应的一部分。
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