这一集节目中厨师阵容也有高人气韩国主厨郑智善,这是她继2014年后再次回归,当回顾第1季录制时略显紧张又青涩的模样,他笑说:「这次回来我已经有所成长。」当年她曾被称为「广式点心女王」,如今则被封为「中华料理女帝」,郑智善一路走来感触良多:「第一次参与这个节目时,我比较像徒弟或后辈,但现在成为中坚主厨,成为了他人的前辈,责任就变得更重。」她也坦言,再度登上该节目第2季,是「让专业主厨的料理再次被看见」的绝佳机会。
对郑智善来说《拜托了冰箱》不只是一般的料理节目,而是让大家看到即使是冰箱里的平凡食材,也能创造出令人惊艳的料理,「希望大家一起来欣赏主厨们展现实力与灵感的精采时刻」。
受访时,郑智善提及在录制过程,有位来宾的饮食诉求让她印象特别深刻:「不加味精、不能辣,料理要有点像年糕,这和我原本的风格大不相同,对我来说是一场全新的挑战,也让我重新思考料理的本质。」
变化的食材、料理的方式及消费者的口味差异,这些都是她持续成长学习的关键,也让她特别珍惜每次能到不同国家交流料理文化的机会,她谦虚地说:「我原本不是一个有天分的人,现在的一切完全是靠不断努力得来的成果。料理是人生,也是努力。」
身为主厨,郑智善分享自家冰箱里的「香料3宝」,大葱、蒜、姜是不可或缺的,而泡菜则是百搭万用的料理灵魂,从泡菜锅到凉拌小菜,她亲手制作的料理总让家人赞不绝口。
今年郑智善曾造访台湾,感受到美食文化的多样性:「像是台北、台中、高雄等城市,都各有不同的味道、食材与烹调方式,每个地区的料理都有自己独特的风味与作法,尤其是在高雄吃到的料理,让我印象非常深刻。」未来如果有好的机会,她也非常希望能到台湾开餐厅,「台湾对美食有高度尊重,又富有文化包容性,我认为这样的环境非常适合发展创意料理」。


