苹果该连皮吃吗？职业厨师揭露营养来源及「关键疑虑」

波普表示，经常听到「苹果必须连皮吃才对」这样的说法。他认为，苹果皮确实含有丰富的多酚和膳食纤维，不过不代表这句话是对的；即便真的不喜欢吃皮也不用勉强，因为这些营养素可以从其他食物中摄取。

波普也提到，部分不吃皮的消费者认为，皮上可能会有农药残留。他说明，确实会有不安的感觉，但依照法律规定的标准，即便残留，剂量上对于人体并没有健康上的影响。但他也提醒，虽然剂量上安全，食用前仍必须彻底清洗。

他进一步说，苹果在运送过程中，外皮可能附著肉眼看不见的细菌、灰尘、蜡等等，建议食用前在清水下，用软海绵轻轻擦拭30秒，尤其是蒂头附近，得用指尖仔细清洗才行。