台湾米其林表示，这届全台共有144家餐厅获得「必比登推介」肯定，包含台北37家、台中23家、台南30家、高雄24家，以及首次纳入的3个城市新北市15家、新竹县8家与新竹市7家。这次名单中，共有37家餐厅新入选为必比登推介，新入选的餐厅中，更有近6成提供台湾在地美食与特色小吃。
台北3家新入选必比登推介
云川水月拥有大片庭院，走过蜿蜒的砾石小径进入室内，随即沉浸在充满圆弧元素的暖色空间，为宾客提供远离都市繁忙的宁静空间。菜色以台湾原型食材为框架，融入主厨的经验，创造出蕴含亚洲风味的当代蔬食料理。
以肉圆与芋粿闻名的苏来传，是一家深受饕客喜爱的老字号餐厅，于2024年翻新店面，也庆祝70周年。目前由第三代接班人掌舵，延续祖父母的传统肉圆制作手艺，将新鲜研磨的在来米糊倒入碗中，内馅再加入猪胛心肉、香菇、栗子和竹笋。肉圆先蒸熟，再过油，最后淋上甜豆瓣酱和味噌酱。不妨添加蒜泥或店家自制辣椒酱，增添风味层次。
在Tableau by Craig Yang，总铺师世家出身的主厨Craig Yang为经典办桌料理注入全新风貌，将法式烹调技巧结合传统办桌菜，以五道菜套餐呈现，并提供额外加点菜品。招牌菜蜜汁排骨采用台湾巧克力猪腱肉，以家传秘方制作，外表香脆而内嫩多汁。
台中、台南各1家新入选必比登推介
台中的功夫上海手工鱼丸，门前的怀旧摊车和复古装潢营造出浓浓的怀旧氛围。十多年来，老板兼主厨坚持亲手制作鱼丸、馄饨和酱料。面条来自水湳市场的指定店家，口感吃起来弹牙有劲。上海葱油拌面朴实却充满令人上瘾的香气，也推荐雪菜鱼丸汤，两者皆是招牌热销。
位于台南的莲雾脚羊肉汤已有超过 70 年历史，以招牌羊肉汤享有盛名。采用熬煮至少四小时的当归汤底，再选用台湾当日直送的温体羊肉，保证新鲜度。新鲜羊肉片用热腾腾的汤烫到半熟，鲜嫩可口，其他推荐美食还有假日限定的羊皮卷，充满弹性与胶质，以及羊油炒制的肉燥饭。
高雄2家新入选必比登推介
位于百货公司内的白玉楼，青绿色墙面搭配灯饰，环境简约雅致。从1960年代开业至今，目前传承至第四代，这家家族经营的老店提供酒家菜，菜肴著重酱香风味，适合多人分享，招牌菜色白菜卤，用金钩虾米、扁鱼与鸡骨等以小火慢炖至少三小时，不能错过。
另一家推介的是永筵小馆，前身为云来坊家乡小馆，2024年更名后迁至现在的地点。明亮的两层用餐空间，采用木质家具，呈现如在家般温馨氛围。常客们可以在菜单上找到熟悉的招牌菜色，每道餐点也都由主厨，也就是云来坊老主厨的儿子现点现做。招牌滑蛋虾仁，饱满弹牙的鲜虾包裹在滑蛋中，不可错过。
新北市15家新入选必比登推介
今年，新北市有15家首次入选必比登推介，其中超过10家提供在地特色小吃， 其中含广受在地人喜爱的早餐店永和佳香豆浆，老板拥有超过 20 年的餐饮经验，亲自制作豆浆、烧饼、蛋饼皮与小笼汤包。招牌胡椒葱饼松软而带有弹性，饼面的芝麻结合葱花与胡椒香气，每口都是满足。
还有光兴腿库，这家店从1998年开业以来，人气居高不下。菜色精心制作，但价格实惠，包括胶质丰富的卤猪脚、肉质软嫩的腿库，以及咸香迷人的大肠，内用客人可选择便当餐盒，内含一份主菜、三样配菜与白饭。喜爱吃辣的人也别错过店家自制的小鱼干辣椒酱。
另一个必访的是蔡家牛肉面，藏身于住宅区之中，由夫妻共同经营，招牌牛肉面有清炖及红烧两种口味。红烧汤头选用澳洲牛腱心，炖煮至入口即化；清炖汤头则是金黄色的牛骨高汤，搭配厚切台湾牛胸肉，肉质柔嫩却带有嚼劲。汤头紧紧包裹著每日现做的Q弹手工面条，味道清爽质朴。
想吃甜点的话，阿爸の芋圆绝对是首选，他们的芋见泥蔗片冰以口感滑顺芋泥、搭配Q弹芋圆、白芋汤圆、粉圆与薏仁层层堆叠在细致的甘蔗冰上，蔗片冰还带有淡淡的烟熏香气。
新竹县8家新入选必比登推介
今年新竹县共有8家餐厅首次入选《米其林指南》的必比登推介，其中3家提供的是在地的客家传统料理，以及1家主打素食料理的餐厅。包含春娇粄条，坐落于一栋清水模建筑别墅，室内空间挑高，并设有开放式厨房。家族贩售粄条已有20多年历史，第三代经营者更推出更多样的客家料理。私房菜爌肉用黑毛猪猪肉，以冰糖、酱油和酒炖煮，猪皮滑嫩且带有弹性，值得再三回味。
鸿金食堂以百年老宅打造怀旧气息，主厨兼老板亲自从邻近小农合作，依据季节制作不同菜肴。招牌客家小炒每一种食材都经用心处理，保有酱香与镬气。
首乌厨EAT招牌菜色为首乌帝王鸡汤，以30多种的中药材熬煮八小时，为保留药材香气，特意不加调味。主食推荐酸菜炒饭，酸菜由店家自制，咸香滋味令人难忘。
另有善菓堂由素食餐饮集团于2020年创立，空间明亮宽敞，采用日式原木装潢，环境轻松自在。不同于一般素食餐馆，菜单融合台式、川菜与江浙菜的技法，展现创意巧思。推荐菜色如四季瓜仔若，质地爽脆，香甜多汁，与牛蒡饭是绝妙搭配。
新竹市7家新入选必比登推介
新竹市在必比登推介名单中共7家餐厅新入选，包含禾日香（民族路）主打庶民美食鲁（卤）肉饭，招牌太阳饭广受饕客喜爱，手切温体猪十小时慢火熬煮，搭上半熟蛋黄与粒粒分明的米饭，咸甜滋味结合蛋香，建议搭配自制的小鱼辣椒菜脯更添层次。
东门米粉摊则以粗米粉搭配鸡骨熬煮的汤头，招牌海鲜芋头米粉汤用料丰富，包含炸鲈鱼片、虱目鱼丸、鲜虾与蛋酥，搭配而入口即化的芋头更画龙点睛。
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