虾皇汤是乐虾拉面镇店之宝，厨师团队选用新鲜老虎虾，经过180°C高温烘烤后， 连壳带肉细致绞碎，搭配老母鸡、鸡脚等优质食材，投入锅中慢火细熬超过8小时，浓缩成一锅汤头浓厚、虾香鲜明的虾皇汤。为让风味层次更丰富，特别佐入八角、茴香、肉桂、丁香与白胡椒等多种亚洲香料，透过传统粤菜工法反复提炼，最终成就这碗香浓扑鼻、余韵悠长的招牌汤底。
另一个招牌味「鸡白汤」同样细火慢熬，以全只老母鸡与鸡爪炖煮出乳白浓郁的汤头，骨头里的胶质与鸡肉的鲜甜完美释放，汤色洁白、汤体滑润。再添入肉桂、丁香与白胡椒等独家亚洲香料，入口香而不腻、润而不燥，暖胃又暖心。
乐虾拉面最具代表性的「招牌三宝虾汤拉面」，将XL级白虾、真材实料鲜虾云吞与脆弹鱼子虾滑等三种鲜味一碗汇聚，再搭配现煮面条、锅炒高丽菜与热腾腾虾皇汤，四重海味堆叠，鲜上加鲜，绝对是每位老饕的必点首选。
除了虾三宝，乐虾拉面还尝得到丰富海陆美食，特制叉烧、金黄鱼片、舒肥鸡胸、里肌酥肉轮番上阵。例如让特制叉烧与舒肥鸡胸双肉同场竞演的「双肉鸡汤拉面」，汤底还可自由选择鸡白汤或清炖鸡汤，满足不同口味偏好。「鱼子虾滑松露拌面」则是害怕热汤烫口的「猫舌族」最爱，弹嫩带啵啵咬感的鱼子虾滑和沾附喷香松露酱的面条，愈吃愈顺口。
全新推出的「舒肥樱桃鸭鸡汤面」，低温舒肥而成的樱桃鸭胸切面呈现诱人粉红色，鸭皮经炙烧，咬下时散发淡雅木质香气，佐上微酸带甘的特调果香沾酱，风味层次更富变化，汤头可选浓郁的鸡白汤或鲜爽的清炖鸡汤、两者皆美。欢庆上市，即日起至7/21推出「限定版双倍舒肥樱桃鸭鸡汤面」，肉量从3片变6片、价格不变，鸭肉控不容错过。
新版菜单全面开放加料选项，从温泉溏心蛋、特制叉烧、酥炸鱼片、舒肥鸡肉片到舒肥鸭肉片，想加什么自己选，让每碗拉面都能随心打造、专属客制。大胃王还能追加「叉烧肉燥香米饭」，将叉烧边角料与猪绞肉、酱油、糖与香料慢炖成肉燥，搭配台东富里 9号米、日式美乃滋与海苔丝，咸香浓郁十分有味。
乐虾拉面7月起当月寿星加入会员即赠「四大天王酥炸拼盘」，内含酥炸去骨鸡块、里肌酥肉、金黄鱼片与牛蒡天妇罗，诚意满满。平日下午2点30分至4点30分还推出超值下午茶套餐，鲜虾云吞虾汤拉面、金黄鱼片虾汤拉面、鱼子虾滑松露拌面、双肉鸡汤拉面、里肌酥肉鸡汤拉面等招牌面点搭配自选开胃凉菜、饮料只要198元。微风南山店更率先祭出午、晚餐时段点拉面即送霜淇淋活动，冰火交融、无比爽快。
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