隐身在台北松山文创园区外围街角的「wataru」，周围被闹中取静的闲适与绿意包围，树影下的白色外墙，有著波浪立面造型，描绘出自然柔和的生命律动。曲线语汇延续至室内，化作天蓝布幕与弧形金属层板；点餐区以银色金属柜台与发光圆形标志作为视觉焦点，俐落中带著平静的温度；内用区由核心中岛与涟漪般的座位构成，为空间注入交流的能量，也能转化为展示或活动平台，盛载著灵活运用的弹性与多样性。浅蓝与净白交织的色调，圆润地揉合出茶饮空间的质感与舒适。
「wataru」以日式茶道的精神为灵感，透过优美的建筑语汇与美学设计，营造出一处洗涤身心的自在场域。品牌名源自日文「渡る」，意为「穿越」与「度过」，象征在日常的流动之中，愿成为旅人片刻停靠的岸，陪伴每一位到访者，以一杯焙茶、一段静好时光，共同创造日常生活里的写意心境。
位于日本京都的「北川半兵卫商店」自文久元年（西元1861年）创立，已有超过160年的历史。除了为日本高级餐厅、甜点店提供最高品质的茶叶之外，北川半兵卫更致力守护日本茶的悠长文化，在过去77届的全国茶品评会中，已经获得11次最高赏，被誉为日本焙茶界中的「茶中职人」，亦是日本最具代表性的茶商之一。wataru团队历经多年努力沟通，成功取得北川半兵卫的合作授权，成为台湾极少数能够稳定引进北川半兵卫焙茶的饮品品牌，将日本百年老茶舖的职人精神与极致风味完整引入台湾。
为完整展现京都百年老舖的焙茶工艺，wataru所有饮品皆使用中度烘焙以上的茶叶，并独家采用最新「微粉碎」研磨技术，能将茶叶研磨至800到1000目，细致度可达传统技术的6至10倍，结合精准的时间与温度掌控，让茶粉能彻底释放自身香气与风味。
wataru的招牌之作「祇园焙茶」，严选北川半兵卫深焙焙茶，茶韵纯净，入口风味醇厚芳香，尾韵带淡淡焦糖与木质调，具有迷人层次，最能展示京都焙茶的独特魅力。「焙茶拿铁」将茶叶借由微粉碎研磨技术淬炼出丰富香气，搭配香浓鲜乳带出滑顺丰润的口感与馥郁尾韵，低咖啡因且富含有助放松的GABA，为午后时光带来纾缓与疗愈。为展示现代焙茶文化的多重样貌，「玫瑰焙茶」也随之推出，其以优质焙茶为基底，结合在地有机玫瑰花瓣，带出如清晨第一朵盛开的玫瑰清香，幽幽花香与炭焙气息相互辉映，创造出明亮木质的鲜明个性。
焙茶的创新喝法绝对不能错过「椰椰焙茶云」，先将北川半兵卫焙茶粉手工制成绵密顺口的焙茶奶盖，结合100%泰国香水椰子水的清甜果香，让茶韵与椰香达到自然平衡，带来清新甘爽的味蕾享受。此外，「黑糖鲜奶」严选冲绳风味黑糖搭配浓香鲜奶，香气浓厚却不腻口，丝滑如绢，在舌尖留下焦糖布丁般的甜香。
wataru以焙茶为框架推出「焙茶生乳可颂」，金黄色的外壳轻盈酥脆，散发雅致的奶油醇香，优质滑顺的生乳内馅结合京都祇园焙茶，为柔滑奶香赋予深焙茶韵，风味丰满又不失清爽。展现创新的「青蒜香肠可颂」，则是将咸香油润的德式香肠包裹于酥香可颂内，再加上新鲜青蒜增味提香，香肠的咸鲜与青蒜辛香完美堆砌，带来心满意足的愉悦。另外还有「蜜汁叉烧可颂」、「可丽露」、「焙茶达克瓦兹」等多款咸甜点，为日常午后增添味蕾惊喜。
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