从首尔走进台北！道地「醒酒汤」、「牛肠火锅」席卷全台
全台首店选址台湾最具指标性的核心商圈「信义区」，锁定都会消费族群与国际客群，打造全台少见以「牛肠．汤锅」为核心的韩式汤锅体验。「Joongang Haejang中央韩锅酒舍」由韩国总部技术团队亲自来台监制，完整导入原厂内脏处理技术、多段火候掌控工法与正宗汤底熬制流程，从原料前处理到成品上桌皆层层把关，忠实呈现韩国在地传统风味，让消费者不必飞往韩国，也能在台湾品尝到道地的韩式醒酒汤美味。
店内推荐料理涵盖牛肠火锅、醒酒汤、特色菜、炙烤下酒菜与招牌生牛肉料理。其中最具代表性的「牛肠火锅」严选牛肠经并多道繁复工序细致处理，加入韩国总店秘制辣酱预拌入味，入锅后内脏膏脂与酱香层层释放，汤色由清透逐步转为浓郁红润，展现近似奶油般的醇厚口感与鲜辛层次，被韩国老饕誉为「人生必吃」的经典代表。
此外，「雪浓汤系列」以浓白汤底为核心，骨香与内脏鲜味层层堆叠，口感干净圆滑、不厚不腻；其中「牛腩火锅」选用选用顶级牛肉，搭配自家慢熬高汤细火浸煮，肉质柔嫩近乎入口即化，纯粹展现温润肉香，中份适合2至3人享用、大份建议4人共享。「牛内脏汤」则以牛骨高汤融合多部位牛杂慢煮，汤色乳白，牛肚弹韧、牛肠膏香自然交织，撒上韩式海盐更能带出鲜甜深度。
特色菜同样承袭韩国道地核心风味，「醒酒煎饺」以牛肚汤经典凉拌风味入馅，外皮金黄酥脆、内馅多汁饱满，成为下酒首选；「宴会面」则以鳀鱼、昆布与蔬菜熬成澄澈高汤，搭配爽滑素面与多款配料，象征祝福与分享。结合信义区的城市节奏，「中央韩锅酒舍」完整延续首尔本店的味道深度，让每一锅汤都回归职人精神与食材本质。
筑间餐饮集团表示，此次引进「中央韩锅酒舍」，为集团首度以代理模式引进海外餐饮品牌，象征在既有自有品牌体系成熟后，正式启动国际品牌合作的新阶段。透过完整的品牌评估、技术交流与营运管理导入，将海外成熟品牌的成功经验，结合台湾市场特性进行在地化发展，作为未来拓展国际品牌代理与合作的重要起点。除海外品牌布局外，集团亦同步扩展自有品牌版图。继「麟德殿牛肉面」与「喜辰港式点心茶餐厅」后，筑间将再推出中式料理与桌菜新品牌「稻镇经典台菜」，由国宴名厨「阿谟师」陈嘉谟操刀，正式抢进中式桌菜市场，预计于明年第一季在台中市北屯区崇德五路、梅川东路五段开出全台首店。集团将持续透过多品牌与多元餐饮型态策略，扩大市场布局，为整体营运注入长期成长动能。
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