连锁炸鸡店被爆面粉有虫「过筛继续用」　台中食安处回应了

昌平炸鸡王在全省约有近40家分店，根据爆料民众提供的对话截图，昌平炸鸡王总公司在群组中向各分店说明，有5家分店反映炸粉里有面粉虫，是因为小面在碾压成粉的过程中，成虫及幼虫都会一并被粉碎成面粉，但虫卵小到不会被伤害。

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总公司还说，这种外型像蛾的叫做印度谷蛾，最快不到2周就能从卵到成虫，外型像米虫的叫做赤拟谷盗虫，最快不到6周就能从卵到成虫，「如果炸粉尚未过期又有虫，就把整包炸粉放到冷冻柜3天以上，再拿出来过筛，便可以使用，如果有开封务必用密封夹夹好，避免炸粉受潮。」

爆料民众批，总公司遇到品质不佳的面粉，教育加盟店把虫卵筛出，还继续使用，并没有把有虫卵的面粉销毁，让虫卵面粉全让客人吃下肚，真的很夸张。

对此，《壹苹新闻网》上周五致电昌平炸鸡王位于台中市北屯区昌平路的总店，接电话者自称员工，表示老板不在，会请老板回电，但等了2天仍未接获业者回应。

对于业者叫分店过筛有虫的面粉后继续使用，1名食安专家表示，出现虫卵代表面粉已经受潮或保存不当，可能已经变质，虽然高温烘焙可以杀死大部分的虫卵，但仍有食安疑虑。

台中市食安处表示，针对民众向媒体投诉，台中市某连锁炸鸡店疑似提供下游业者的面粉中出现虫卵，食安处已受理案件并启动稽查，将针对面粉来源与实际使用状况进一步调查。

食安处表示，若经查发现违反《食品安全卫生管理法》或《食品良好卫生规范准则》，将依法处办，最高可处新台币2亿元罚锾。同时也将加强稽查力道，确保餐饮供应链的食品安全。

市府提醒，业者应落实自主管理，严格把关食材品质，共同守护民众饮食安全。若民众发现可疑情况，可透过市府陈情平台检举，一起维护食安。