消防局说，炉火烹调引发火灾，较常见的原因就是「人离火未熄」，导致油锅持续加热而起火，其他常见情况包括忘记关闭瓦斯、油锅空烧、加热炸物时中途离开，以及排油烟机长期未清洁、油垢堆积遭火源引燃，火势一旦失控，极易向天花板与墙面延烧，严重时甚至造成民众烫伤、受困，后果不堪设想。
以114年发生于信义区的住宅火灾为例，屋主熬煮汤锅时，因离开厨房未关闭炉火，导致汤锅干烧进而引发火灾，且炉口周围油垢与排烟机内油渍长期未清，导致起火后火势瞬间引燃。
为防范炉火使用不慎引发火灾，消防局提醒民众注意以下事项：
一、人离火熄：烹煮时应留在厨房，随时注意炉火与锅具状况，若需离开，务必先关火。
二、环境整洁：炉具周围勿放置纸箱、塑胶袋、抹布等易燃物，并定期清理油垢，避免火势蔓延。
三、设备安全：定期检查瓦斯管线及炉具，如有异常应立即维修或更换；使用电器时依说明书操作，避免插座过载，并优先选用具安全设计的产品。
四、装设住警器：建议在厨房安装定温式住宅用火灾警报器，及早示警，争取逃生与应变时间。
消防局也呼吁，气温骤降，民众于室内使用燃气热水器、瓦斯炉等燃气设备时，务必保持良好通风，如开启多扇门窗确保新鲜空气流通，烹煮时开启抽油烟机，并选用具有合格标章之燃气设备，切勿于室内使用炭火烹煮，以免发生危险。
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