《欸今天吃什么》名称看似日常，实则蕴含节目设计巧思。李明璇指出，吃饭是每个人每天都要面对的选择与仪式，若能从「今天吃什么」出发，延伸到「今天社会发生了什么」、「我们对公共议题有什么决定」，便能让公共讨论不再遥不可及，而是像一顿饭、一杯饮料那样自然融入生活。在时事面向上，节目将以新世代观点解析国内外重大议题，从政治、公共政策到社会现象。
在地美食则是节目另一大亮点。每一集将搭配不同的南港内湖及松山信义特色店家的美味餐点，透过吃播形式，让观众在了解议题的同时，也能认识台北美食好味道，形成「一边吃东西、一边长知识」的节目特色。
值得一提的是，《欸今天吃什么》也将从「母亲」与「毛爸」的双重视角，深入探讨育儿与动保议题。从托育政策、教育环境，到宠物友善空间、流浪动物问题，节目将结合理性分析与亲身经验，呈现年轻世代的新世代观点。
李明璇表示，希望这个节目不仅是陪伴大家吃晚餐，更是一个让大众一起进行公共讨论的角落。「很多人觉得政治很烦、公共议题很硬，但如果能在打开外送、打开便当的同时，也顺手打开一个节目，一起想想我们的社会要往哪里去，那就已经是一种很重要的参与。」
陈冠安则指出，作为长期关注青年、居住、动保与地方发展议题的公共参与者，他希望把实务经验转化为更易入口的内容。「如果可以用一盘卤肉饭、一杯珍奶，让更多人愿意走进公共讨论，便达到两人的初衷」
陈冠安说，《欸今天吃什么》在内容上维持对执政者的监督，在形式上则追求节奏轻快、互动感十足，未来也将规划开放观众点餐、点题，让大家不只能选今晚想吃什么，也能共同决定节目应该谈什么、社会应该关心什么。节目预计自首播起，每周四晚间八点准时与观众相见，邀请关心公共议题、热爱美食与在地生活的朋友，一起上线收看《欸今天吃什么》。
