吴欣岱于脸书发文表示，昨天她才说蒋万安不该无脑发放营养午餐，因为重点不是「免不免费」，而是要让孩子们吃得营养、吃得健康。今天美国川普政府就正式公布新版营养政策方向，直接点名「超加工食品」才是儿童健康的最大问题，美国最新的饮食指南，明确将「超加工食品（ultra-processed foods）」列为全民健康的主要风险来源，并要求学校与公共营养计划，回到真食物（whole foods / real foods）的核心原则。另一方面，对红肉与天然来源的饱和脂肪，不再采取过去那种一刀切的妖魔化禁止，而是强调「来源与加工程度」才是关键。
吴欣岱指出，这个转向才是真正的理性、科学、务实，因为近年来许多医学研究都已指出，真正让孩子代谢失调、肥胖、血脂异常、血糖提早失控的，其实不完全是食物中糖、脂肪的多寡。加工方式、添加物、咀嚼性这些特性，影响更大。而这正是目前台北市校园午餐最大的盲点。现在的政策，停留在「三章一Q」这种最低限度的食材来源检查，却几乎没有处理「加工程度」的问题。香肠、贡丸、重组肉，只要合法，就能堂而皇之进入校园；高磷酸盐、高钠、高淀粉填充，只要没超标，就被视为「合格营养午餐」。
吴欣岱直言，身为医师、也是母亲，她必须说得很清楚，这些「合法」的东西，正是让孩子从小养成重口味、让代谢系统提早耗损的关键。川普政府这次的政策转向，传递的讯息很简单：营养政策不能只看补助金额，也不能只看热量是否足够，而是要问我们在用什么样的食物，塑造下一代的身体？
吴欣岱强调，对照台北市目前「免费牛奶＋免费营养午餐」的做法，问题从来不是发不发，而是标准在哪里。如果市府真的在乎孩子的健康，该优先做的不是扩大补助，而是建立校园的「食安护盾」：第一，明确限制高加工食品的入菜比例，大幅提高原块肉与原型食物的使用率。第二，建立比中央更严格的校园添加物负面表列，把虽然合法、但长期有健康疑虑的添加物，排除在孩子的餐盘之外。
吴欣岱说，孩子不是只需要「吃得饱」，而是需要「长得好」，这不是意识形态之争，而是医学、公共卫生与基本良心的问题，当美国已经开始正视超加工食品对下一代的伤害，台北市政府，还要继续用「免费」两个字，掩盖对品质与标准的逃避吗？
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