位于板桥馆前东路、邻近捷运府中站的「蔡集镇川菜」，是一间全新开幕的正宗川菜馆，步行约八分钟即可抵达，地点便利，正座落于板桥新站核心地带。创办人张宏泽自幼于重庆学习川菜，对当地的麻辣风味情有独钟。年轻时便深入当地拜师学艺，练就一手地道川菜手艺。如今定居台湾，他希望透过这家川菜馆，将原汁原味的重庆风味呈现给台湾饕客。张宏泽强调，蔡集镇川菜讲究香、麻、辣并存，选料讲究、手法纯熟，期盼让更多人品尝到最正统的川味魂。

蔡集镇川菜店内空间宽敞明亮，整体以蛋黄色为主调，营造出温馨舒适的用餐氛围。店面共分上下两层，一楼设有多张圆桌与方桌，适合日常聚餐；地下楼则备有四间包厢，特别适合家庭聚会或公司餐叙，其中一间包厢更配有KTV设备，让宾客在享用美食之余也能尽情欢唱。全店共设有14张圆桌、11张方桌，最多可容纳约160位顾客，是聚餐或庆功宴的理想选择。

蔡集镇川菜的招牌菜首推绝对是「重庆烤鱼」。这道菜选用顶级的黑鱼，每条皆为活鱼现烤，确保肉质鲜嫩细致，口感与风味大为不同。创办人张宏泽表示，正宗重庆烤鱼讲究「麻、辣、鲜、香」四味兼具，而蔡集镇的版本正是完美体现这四大特色。鱼身经过炭火炙烤后，再以特制的麻辣汤底炖煮入味，每一口都能尝到地道川味的层层香气，是饕客来店必点的招牌美馔。

新北市板桥区馆前东路128号
02-86723538
0973-818-908