「W Tipsy Tea Feat. PISTA CIAO」餐食采用PISTA CIAO之经典「特浓开心果奶酥酱」为灵魂设计,其原料严选被誉为绿宝石、仅占全球产量1%的西西里开心果,源自义大利的丰饶火山地质孕育出无可比拟的芳醇;经过微烘烤与冷磨精制工艺处理的开心果酱释放炭焙香,激发台北W饭店主厨与调酒师团队的创作灵感。WOOBAR招牌下午茶名称中的Tipsy一词,旨在强调专属W的独家调酒文化,悠闲午后也能微醺度过。

本季3杯创意特调首推「NUT ME UP」,揉合奶酒、杏仁酒、伏特加、优格与开心果奶酥酱,坚果气息与奶香层层堆叠,绵密奶盖上覆以新鲜柑橘与开心果碎,口感如甜点般丝滑。带有海岛风情的「TONIC NUTCASE」,将开心果、柠檬叶、薄荷茶与琴酒一同舒肥做为基底,融入莱姆汁及香料甜酒,勾勒出微辛鲜明、清爽却不单薄的味觉轮廓。不嗜酒的宾客另可选择无酒精调饮「CHA & NUT」,英式早餐茶搭配燕麦奶、榛果糖浆与蜂蜜,借由温润奶茶佐餐,衬托开心果的迷人细致。

为完整呈现西西里开心果的奢华风貌,WOOBAR成为全台首个可入座享用PISTA CIAO的实体据点,将品牌之成熟大人系甜品、由法国双蓝带主厨精心试炼研制的「焙茶开心果达克瓦兹」原封不动搬入合作下午茶套餐,蓬松饼皮散发淡雅杏仁香、外观点缀珍珠状糖霜,推荐于上餐时优先品尝,享受特厚开心果与焙茶冰心内馅融于舌尖的绝妙体验。

台北W饭店甜点专家何玉梅则将开心果的独特滋味结合多元食材与技法变化,推出以双层结构展现精致美学的「开心果白巧克力修女泡芙」,大颗泡芙包裹开心果香缇,表层佐以乌龙茶叶酥凸显雅致香气;小颗泡芙则填入白巧克力香草馅、顶端洒上开心果碎,再以开心果奶霜细腻衔接两者。如珠宝般缤纷的「开心果草莓冻慕斯蛋糕」,基底为开心果杏仁蛋糕,乘载著中心夹入酸香草莓冻的马斯卡彭乳酪慕斯,注入明亮果韵;外层以金箔与覆盆子果粒装饰、包覆少女粉色系淋面,轻盈化口的质地交织滑顺醇厚的层次。「开心果卡士达拿破仑派」的酥脆派皮裹上糖衣后烘焙,夹以浓郁的开心果卡士达、刨上少量柠檬丝解腻,演绎法式经典的优雅气韵。

开心果的百搭特色在咸食上亦发挥得淋漓尽致,一口咬下「脆培根、巧克力开心果杏桃酱」,首先感受底部以澄清奶油香煎的玛芬蛋糕,与顶层烤至酥脆的培根相呼应;中间配料除了开心果奶酥酱外,特别选用酸甜杏桃果干、巧克力与椒盐粉组成,调和甜酱与肉品的风味平衡,最后撒上红胡椒碎妆点明艳色泽,绽放魅力风华。

「酥炸墨西哥轻辣开心果奶油起司球」的金黄外衣下蕴藏惊喜,内馅凝聚奶油乳酪与墨西哥烟熏辣椒Chipotle的精髓、拌入小酸瓜丁增添爽脆,绵香微辣令人惊艳;主厨秘方特制焦糖开心果碎则尽显坚果香,余韵悠长。「松露开心果奶酥熏鲑卷」选用油脂丰富的炙烧熏鲑鱼为主角,涂抹以松露美乃滋、普罗旺斯香料与开心果奶酥酱调配的抹酱后卷起,与顶端海葡萄的咸鲜完美交融。

台北W饭店10楼WOOBAR跳脱酒吧框架,白天温暖的木质基底和釉光绿墙带有森林般舒适氛围,适合享受阳光洒落的咖啡时光;夜晚营火升起、不同DJ主题配合全新声光效果,让调酒与音乐撼动不夜城,展现截然不同的时髦台北夜景。期盼于即将挥别年末、迎向崭新年度的当季,透过「W Tipsy Tea Feat. PISTA CIAO」全新下午茶套餐,传递开心果象征幸福的寓意。

