盛品儒是清末政治家、北洋大学堂和南洋公学创始人盛宣怀的曾孙，祖父盛恩颐是盛宣怀四子，父亲盛毓凤从事房地产业务，在香港拥有「留园雅叙」饭店。盛品儒的堂兄王征（原名盛承宗）2010年3月成为亚视大股东后，任命他进入亚视董事局担任执行董事，随后爆发股权风波，盛品儒被指架空前朝蔡衍明时代的CEO胡竞英，并下令行政人员要向他汇报。
2011年7月亚视新闻误报中共前总书记江泽民的死讯，还把台徽改成灰色，事发后盛品儒出席立法会特别会议，否认王征操控亚视与干预新闻部，但发言完毕时突然90度鞠躬，向江泽民和香港市民道歉。误报事件也引发通讯局主动调查王征在亚视的角色，2013年6月调查报告指出盛品儒容许王征在幕后控制亚视，更涉及隐瞒修改亚视管理会议纪录，决定对亚视罚款100万港币。当局认为盛品儒不再是《广播条例》中所指的「适当人选」，指示亚视要求盛品儒停止控制该台，于是盛品儒在2013年8月31日辞去执行董事一职。
盛品儒在2014年与澳门赌场大亨「洗米华」周焯华的表妹蔡一凤结婚，才2年就爆出偷吃，他公开认错，获得妻子原谅，2018年生下龙凤胎。蔡一凤今年5月PO出夫妇合照，两人赴美参加「第十三届交通大学美洲校友联谊峰会」，盛品儒当时看来精神奕奕，却是他最后一次公开露面，6月他还在社群分享入手Switch 2的喜悦，不料2个月后不敌癌魔逝世，脸书最后一次更新是放上一对儿女的背影。蔡一凤向亡夫诉说：「我会告诉他们，爸爸是个多么温柔的人，他最爱笑，最爱这个家……你说过，下辈子会再来找我。那我等你。等来世某个街角，一个有著水桶腰和Baby Fat脸颊的男人，笑著叫我一声—— 『少奶，我返来啦。』」
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