「超级蔬菜」真的很神？　营养师揭「6大好处」与「3大风险」

羽衣甘蓝对肠道也有正面影响。有实验发现，连续摄取羽衣甘蓝能增加排便次数、提升肠道益菌数量，减少发炎菌群。若经自然发酵，还能大幅提高抗氧化与抗菌能力，成为素食族或乳糖不耐者的优质益生菌饮品替代选择。

更特别的是，一项2024年的临床研究显示，羽衣甘蓝的抗发炎效果甚至不输止痛药布洛芬，显示这种蔬菜的植化素可能具备镇痛与消炎潜力。但并非人人适合，例如甲状腺功能低下或服用抗凝血药者要特别注意摄取量，并尽量选择熟食方式降低风险。

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营养师建议，羽衣甘蓝最好不要单喝浓缩汁，可与香蕉、坚果等搭配打成果昔，建议每日约150毫升为限，避免长期大量食用。也要彻底清洗叶片，减少农药残留。正确处理、适量摄取，就能让羽衣甘蓝成为日常饮食中营养又健康的好选择。