洪永祥指出，中医长期强调黑芝麻、黑豆、紫米、桑葚等「黑色食物」能补肾，但对肾功能已下降的人来说，这些食材往往「高磷、高钾、高蛋白」，吃错等于让肾脏雪上加霜。他提醒，慢性肾脏病患者最重要的原则，就是「限磷、限钾、限蛋白」，否则会增加心律不整、皮肤搔痒、骨质变差等风险，严重甚至会危及生命。
为了找出真正「中西医都点头」的食材，洪永祥从十大黑色食物中，筛选出三种安全又真的护肾的选手，包括黑木耳、蓝莓和黑葡萄。他说，黑木耳属低磷、低钾、低蛋白，高纤维，还能减少毒素进入血液；蓝莓钾含量低、富含花青素，能降低肾发炎反应；黑葡萄则含白藜芦醇，可保护肾小管、减少细胞凋亡，对糖尿病肾病变患者尤其有帮助。
他强调，护肾饮食不是盲目「补」，而是要吃得聪明、吃得安全。「黑色入肾」并非迷信，但必须符合科学原则。他提醒民众，肾友若想靠食补改善体质，务必与医师讨论，不要乱吃高钾、高磷食材，才能避免好心做坏事。
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