研究团队指出，关键可能在于「嘴唇的触觉」。当喝啤酒时，嘴唇先接触到杯口，厚度不同，会影响大脑对味道的心理判断。过去类似研究就发现，喝绿茶时，厚杯会让人觉得比较甜，薄杯则更容易感到苦涩。这次实验中，研究人员分别用杯口厚度3毫米与1毫米的玻璃杯，倒入完全相同的啤酒，请48名平时有喝啤酒习惯的受试者进行盲测，避免视觉干扰。
结果显示，有63.5%的受试者认为厚杯喝起来甜味较明显，而54.2%的人觉得薄杯的啤酒苦味更突出。研究团队认为，即使是同一款啤酒，也能透过更换杯子来调整口感，依照料理搭配、季节或心情选择不同杯型。特别是厚杯带来的「甜味错觉」，对正在控糖或想减少甜食摄取的民众来说，不增加实际糖分，也能提升喝酒时的满足度。
點擊閱讀下一則新聞
你以为出国便秘是「认马桶」？ 专家揭原因和解法
