《甜蜜新浪潮》8月开跑 5位主厨接力登场
延续《为时代创新味》风味探索精神，麦卡伦携手饮食作家叶怡兰策划全新企划《甜蜜新浪潮》，从8月中旬起陆续于台北、台中、台南与高雄五家指标餐厅举办品酩餐会。这次由五位甜点主厨分别诠释「雪莉王者」与台湾风土间的风味对话，让威士忌与盘式甜点从传统的搭配走向文化与创意的交融。
洪守诚开场演绎 麦卡伦X牛轧糖风味转译
揭幕活动率先由SEASON Artisan Pâtissier主厨洪守诚领衔登场。他擅长从日常生活中汲取灵感，这次以「麦卡伦经典雪莉桶18年」特有的「蜜」香为创作起点，联想到南法牛轧糖的甜美风味。洪守诚表示：「我喜欢用生活中的连结做出发点，再慢慢找到适合的搭配与呈现方式。」
他巧妙转化牛轧糖原有的黏密口感，改以Ricotta Cheese呈现轻盈质地，再将杏桃替换成台湾水蜜桃，打造出融合在地特色的全新甜点，这个甜点每一口吃进去都有不同的感受，很有趣。
台湾风土为底 台式大人味与雪莉香共鸣
叶怡兰指出，甜点与威士忌的搭配讲究平衡与层次，若过于甜腻反易造成味蕾疲乏，「适度引入酸咸苦熏等『大人味』，反而能更好地引出酒体的深邃与隽永。」她进一步表示台湾传统甜点如咸蛋配豆沙、茶叶的苦韵正好与雪莉桶中坚果、果干等风味呼应，让品酩不再只是品酒，也是一场文化与记忆的感官共振。
跨界调酒融入甜点结构 味觉叙事再进化
《甜蜜新浪潮》也引入调酒概念，由Bar Mood Taipei创办人Nick Wu主导「Liquid Pairing」风味对话。他认为甜点与调酒在技法、视觉与结构上皆可相通：「从技法、视觉，再到风味的结构与铺陈，盘式甜点如同调酒般，每一道细腻的讲究，都是对卓越的追求。」
五位甜点主厨将接力演绎各自风格，从Wise、Una到Sherry与Danny，从山海食材到在地情感，届时将一一揭幕，喜欢威士忌品酩的消费者们，不妨可以关注麦卡伦的官方帐号来获得最新资讯。
