时序进入立夏，标志著春季逐渐过渡到夏季，气温也随之升高， MJ Kitchen即日起趁势推出「南洋一夏」主题菜色，透过多道东南亚冷盘开启盛夏飨宴，让宾客在炎热季节中也能食欲大开。以风味层次丰富的冷菜系列打头阵，严选鲜贻贝、花枝与虾仁为基底，搭配鱼露、柠檬汁与蒜末调制的越式酱汁，呈现出酸香有致的「岘港拌海鲜」，口感清爽而富层次。另一道「金桔酸辣烤鲜鱿」则选用新鲜中卷片圈，淋上以金桔原汁为基底，融合香菜、姜黄、九层塔与泰式鱼露调制的特制酸辣酱，辛香中带果酸香气，滋味清新不腻，完美展现南洋爽口精髓。此外，改良呈现泰式传统「南多姆」凉拌烤肉，传统多以里肌制作，主厨特别选用炙烤牛肉，以更丰富的牛肉油脂和香气作为楔子，并拌入干锅炒香米香、椰糖、香茅与莱姆叶等辛香料，带出甜中带辣、香气奔放的精采变化，多道消暑开胃的冷盘佳肴，让人一尝便爱不释口。
此外，除了多款清爽的冷盘，主厨亦严选多道来自新加坡、马来西亚、泰国与越南等地的多道不败炸烤料理；星国代表料理的新加坡麦片虾，将鲜虾酥炸后，与蒜末与辣椒拌炒，最后轻撒麦片提香点缀，香辣酥脆的名菜即刻上桌。另一道极具南洋特色的妈蜜炸鸡，被誉为南洋版韩式炸鸡，使用源自酵母萃取物的妈蜜酱作为灵魂调味，不仅具备独特咸香，更富含维生素B。主厨将妈蜜酱与麦芽糖和蜂蜜调和，再加入酱油、糖水等煮成浓稠的酱料，充分包覆酥炸鸡块，咸甜酥脆的口感，是让人吮指回味的热门菜色。而另一道经典必吃则是红鞠南乳骨，主厨以红曲与南乳酱调制成腌料，将腩排充分腌渍入味，再油炸至外皮酥香、色泽红亮诱人，最后撒上少许冰糖提味，咸香之中带有微甜回甘，令人垂涎欲滴。
烤物料理推荐以美国特级牛五花为主角的越式烤牛肉，肉质油花均匀，并使用香茅、柠檬汁等香料腌渍入味后炙烤并点缀九层塔气息，风味轻盈而不失层次。餐台上更准备了烤雪蟹脚、酥香小鲳鱼与沙嗲风味烤肉，搭配果香四溢的烤焦糖柳橙、烤凤梨与苹果片，以及松露酱烤山药，从海鲜到蔬果，勾勒出专属于南洋的奔放风情。其他吸睛特色料理包含主厨匠心推荐的星马名菜星洲辣椒蟹、辣椒酱拌蟹，带来风味强烈的酸、甜、香、辣交融，大马必吃的经典料理马来烧鸡翼、老槟城肉骨茶，则以香料展现馥郁风情。海鲜区延续广受好评的生食级天使红虾及南极雪蟹品项，假日午晚餐则加码推出限定的松叶蟹脚无限享用；酷夏不可或缺的冰品，包括了Haagen Dazs冰淇淋、台湾在地品牌「春一枝」冰棒，以及每日主厨现做手工豆花与多款精致甜品。
为抢攻TTE夏季线上旅展商机，即日起至6/2期间，台北国泰万怡官网线上独家推出多种MJ Kitchen餐券，首推全新的美馔畅飨套票组合，每套六张售价5900元，以69折优惠一次拥有四张平日晚餐单人券与两张假日下午茶单人券，组合更灵活、折扣更实在。单张票券也同步开卖：平日自助午餐单人券，最低下杀71折，每张999元；平日自助晚餐单人券，最低折扣72折，每张1099元；假日自助下午茶单人券则首次独立开放贩售，最低76折，每张899元，餐台内容全面升级，涵盖多款热菜与熟食料理，媲美主餐等级的丰盛选择，是最受瞩目的新选项之一。假日自助午餐或晚餐单人券则提供弹性使用时段，可于周末自由选择午餐或晚餐兑换，最低74折，每张售价1199元，是假日聚餐与节日庆祝的理想选择，多种单人餐券均享有买十张送一张的限时回馈。
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