Le Café咖啡厅 南洋风雅．食光漫旅
Le Café咖啡厅推出东南亚主题料理，选自泰国、越南、缅甸等国家的经典菜肴，以香料交织出清爽开胃的口感，充满视觉震撼与开胃气势掳获无数老饕味蕾的「火山排骨」，是一道兼具话题与风味的招牌之作，成为餐桌上令人难以忽视的焦点，排骨本身经过先卤制再长时间炖煮，轻咬立即骨肉分离，淋上的香辣汤汁，更是使用如南姜、香茅、柠檬叶、鱼露、辣椒、青柠等调味料制成，带来层层堆叠的味觉享受。
来自泰国北部地区的经典菜肴「泰北香烤牛肉」，特别严选沙朗牛肉并以香料腌制，慢火烤至外香内嫩，佐以朝天椒、柠檬、香菜等食材做成的酸香沾酱，风味令人著迷，又带有烟熏的厚重感。流行于马来西亚、印尼、泰国等地的经典小吃「沙嗲香烤鸡肉」这次也端上餐台区，鸡腿肉用香料与椰奶腌制，确保每一寸肉质充分吸收香气，取出碳烤约15至20分钟，一口咬下，辣、甜、香在舌尖交织。
演绎出经典好味道的「斑兰蛋糕」，融合天然斑兰叶的幽香与蓬松柔软的蛋糕体，绿意盎然的色泽源自斑兰叶汁，蓬松细致口感里带有自然纯粹的香气。另一款沁凉舒心的「摩摩喳喳」选用香浓椰浆配上缤纷配料，冰凉Q弹、甜而不腻，在冰凉入口的瞬间，立即带来消暑快感与异国风情。
中山日本料理厅 璀璨盛馔．馥郁初夏
中山日本料理厅献上「初夏旬选」套餐，严选当令旬味食材，结合精湛日料技艺，打造一场清爽奢华的味觉飨宴。每一道料理皆蕴含初夏灵感，揉合海陆精华，在舌尖感受清新与鲜美的极致交织。前菜「北海道海胆与莼菜」取自北海道海域新鲜海胆，搭配日本中泽奶霜细致滑顺，点缀雪花盐微咸提鲜，为初夏揭开冰凉沁人的美味序章。刺身「上选生鱼片五种」含有油脂丰厚的油鲔与其他当令海鲜，经细腻刀工处理，每一口都展现海洋最纯粹的原始风味。
套餐中的焦点「鳗鱼蒸蛋 有马山椒」，柔滑细致的蒸蛋复上用秘制酱汁炙烤入味的现流鳗鱼，佐以神户有马山椒提味，颗粒状的山椒辛香味与鳗鱼肥美丰富的油脂，交织出温润又带刺激的惊喜风味。经典炸物「明虾与鲍鱼天妇罗」选用弹牙的明虾与整颗鲜嫩鲍鱼，以纯熟的油炸技巧，让酥脆面衣包裹鲜甜食材，带来外酥内嫩的极致口感。
烤物「和牛朴叶味噌烧」以佐贺A5和牛为主角，微火烧烤后置于朴叶上，佐以京都味噌，在咸香与朴叶木香交融下，层层风味渗入肉汁之中，令人回味无穷。日式灵魂料理的寿司「大牡丹虾、现流星鳗」选用甘甜鲜美的大牡丹虾，搭配当日现流星鳗，浓缩夏季海味于一口之中，也呈现日式职人对鲜度与美味的坚持。汤色清澈的「龙虾真丈清汤」，真丈是用龙虾肉和鱼浆制成的丸状物，口感细致鲜甜，搭配柴鱼高汤，清雅中蕴藏深厚旨味，是一碗融合精致与海洋精华的汤品。
明宫粤菜厅 旬笋物语．夏日尝鲜
夏季是品尝鲜笋的最佳时节，明宫粤菜厅规划一系列夏季限定的「旬笋物语」料理，以创意与传统交织，端出多道以台湾绿竹笋为主角的特色佳肴，不仅保留竹笋的清脆原味，更结合香葱、柠檬、鲍鱼等食材，打造出独具巧思的风味组合。清新开胃前菜「香柠沙拉酱春笋」选用当季鲜嫩春笋，切片后川烫至微脆保留原始甜味，搭配以新鲜柠檬汁、美乃滋和柠檬皮屑特调的香柠沙拉酱，吃的时候轻轻沾取，让柠檬的清香与微酸完美提味，衬托出春笋的清甜与鲜爽，是夏日餐桌上的理想开场。
「什菌鲜笋炊饭」延续东方传统米饭文化，再融合现代人追求清淡健康的饮食趋势，选用每日现采鲜笋，爽脆甘甜，搭配鲜菇、海鲜丁、干贝丝等多种食材，在慢火炊煮中释放原本食材的香气。米饭吸饱鲜笋与菇类的精华，口感粒粒分明，湿润不黏腻，每一口都充满大地的风味。讲究鲜、酸、香平衡的「鲜笋红条酸菜锅」结合鲜笋、在地红条鱼与发酵酸菜，入口即化的鱼肉与清甜竹笋相互衬托，汤头清香微酸，让人食欲大开。
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