想护脑防失智？　营养师推多吃「这元素」！8种常见食物都有

营养师薛晓晶指出，锂在脑中除了维持突触运作，还能保护髓鞘并抑制发炎。当饮食中锂摄取不足，或因β-类淀粉蛋白堆积让锂被「锁住」，就会引发一连串退化现象，包括β-类淀粉蛋白与磷酸化tau蛋白累积、小胶质细胞过度活化，以及突触与髓鞘流失，进而加速认知衰退。

营养师薛晓晶分享研究团队更发现，一种不易被β-类淀粉蛋白结合的锂盐——锂草酸盐（Lithium orotate），能在动物实验中有效减少病理变化并保护记忆力。虽然锂是微量元素，但可透过饮食获得，例如全榖杂粮、黄豆、硬质乳酪、洋葱、大蒜、葡萄与杏仁等食物，长期摄取能提供温和保护力。不过，坚果虽含锂量高，热量也高，建议适量即可。

 

薛晓晶提醒，均衡饮食、多吃蔬菜与全榖、补充足够水分并维持运动习惯，能让大脑维持抗发炎状态。若家族有阿兹海默症病史，可与医师讨论是否需要额外补充低剂量锂盐。搭配被科学证实有助延缓失智的「麦得饮食」（多吃绿叶蔬菜、全榖、莓果、坚果等），或许能为大脑多争取几年的健康时光。