中秋烤肉也能防癌　加「这一味」可降7成致癌物

韦恩指出，想聪明又健康烤肉，可依「四步骤」进行。第一，烤前先腌肉，选照烧或姜黄蒜酱都能减少致癌物生成，但市售甜味BBQ酱反而会让致癌物增3倍；第二，烤中火候要小、时间要短，可先将肉预煮再上烤架；第三，烤时多加抗氧化香料与柠檬汁，能再提升防癌效果。

最后，烤后别忘了多吃青花菜或羽衣甘蓝，帮助肝脏代谢致癌物。韦恩强调，「能吃就是福」，不必因健康问题放弃烤肉，只要懂得用科学方法，就能兼顾美味与安全。他提醒，别暴饮暴食，多补充蔬菜与益生菌，让肠胃更健康、烤肉更无负担。

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