妇产科名医苏怡宁在脸书粉专《苏怡宁医师爱碎念》分享，有孕妇询问是否可以吃姜母鸭、羊肉炉等锅物，他就表示冬令进补中最危险的不是羊肉、鸭肉，也不是姜或螃蟹，而是大量入菜的米酒、绍兴酒。「很多人以为酒精煮久会完全挥发，这完全是迷思。」
他引用食品科学研究指出，不管是开盖或关盖、火力小滚或大滚，酒精都很难被煮到「零」，浓郁的汤底尤其更难挥发干净。「只要端起来闻，还有刺鼻的温热酒香，那里面就一定还有酒精。」医界共识也相当明确。苏怡宁强调，美国妇产科医学会（ACOG）与美国儿科医学会（AAP）都指出，孕期没有任何安全剂量的酒精。酒精穿过胎盘的速度极快，会直接影响胎儿神经系统发育。
提醒若天气转冷，孕妇若也想来一碗热汤暖胃，建议选无酒精、清汤款，吃料不喝汤也不保险；最安全的方式就是避开含酒料理，以免一口暖胃，却让胎儿承受无形风险。
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