研究结果显示，只要有喝咖啡，不论每天喝多或喝少，整体死亡率、癌症死亡率与心血管死亡率都比较低。换句话说，即使每天只喝一点点咖啡，也可能对健康有帮助。不过研究也提醒，咖啡并非喝越多越好，咖啡摄取量与死亡率呈U形曲线，对健康最有利的区间落在每天约2.5到4.5杯之间，1杯约250cc。
至于很多人关心的「咖啡能不能加糖」，研究也有答案。结果发现，适量喝有糖咖啡同样有助降低死亡风险，但前提是每天不要超过4.5杯。若喝太多含糖咖啡，反而可能让死亡率上升。研究中所指的「有糖咖啡」，大约是每杯加糖5克以上，民众仍需留意糖分摄取。
研究也指出，咖啡的好处不完全来自咖啡因，因为喝无咖啡因咖啡，同样有降低死亡率的效果，推测关键可能是咖啡中的多酚类物质，例如绿原酸，具有抗氧化与保护心血管的作用。蔡明劼提醒，咖啡或许只是健康生活的一环，真正重要的还是均衡饮食、规律运动，再搭配适量、让人心情愉快的一杯咖啡，才是对健康最好的选择。
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