厚切×经典一次满足 极致演绎仙台职人技法
「东山牛舌」严选自日本进口优质牛舌，透过低温熟成与炭火直烤双重工法，经48小时低温熟成、再以炭火直烤锁住肉汁。「999牛舌双极盛」里的厚切牛舌外层焦香、内里弹嫩多汁，咬下瞬间爆发浓郁肉香。厚切牛舌咬下瞬间肉汁爆发，Q弹中带有微微焦香，是最能代表仙台牛舌文化的经典吃法；而经典薄切牛舌则以精准火候与独家酱料提味，层次分明、咸香平衡。
「999牛舌双极盛」以「极致对比」为灵感，厚切展现力量感，经典则诠释细腻度，一厚一薄、一焦一嫩，宛如牛舌职人技艺的双重章法，每份定食均附炊煮香Q的麦饭、风味浓郁的牛尾汤与自家制渍物，完整重现仙台原汁原味的食堂记忆。
打造五感全开的牛舌体验 重新定义炭火美学
「东山牛舌」自登台以来，坚持日本总公司原汁原味监制，连炭火种类、熟成时间与刀工角度都严格依照仙台标准执行。店内设计延续日式割烹氛围，以半开放式炭火烤区打造沉浸式五感体验，顾客不仅能亲眼看见料理长现场炙烤，更能听见肉汁滴落炭火的「滋滋」声响，嗅觉与味觉交织出令人难忘的香气记忆。日籍料理长表示，厚切与薄切是两种截然不同的语言，希望透过「双极盛」，让客人一次听见两种声音。」从食材挑选到炭火控制，每一口都凝缩了东山70年的精神，专注、克制、坚持火候与时间的平衡。
「爆打柠檬饮」限时登场 酸香气泡唤醒味蕾
为了让用餐体验更具层次，「东山牛舌」同步推出全新创意饮品「爆打柠檬饮」！这款饮品以整颗新鲜柠檬切成厚片，加入冰块后以手工「爆打」释放柠檬天然精油与果香，接著注入浓郁红茶基底，再以雪克摇杯的方式充分融合，使茶香与柠檬酸气完美结合。入口先是柠檬的酸香冲击，紧接著是红茶的温润与尾韵回甘，酸中带甜、爽口顺喉，层次分明。原价160元，即日起至11/30止，凡于店内任点任一款定食，即可用加购价89元享有。
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