林坤纬也以一系列「19号」乳制品开发新品，包含「黑糖麻糬吐司」、「紫芋地瓜吐司」、「艾曼达芝士面包」、「黑糖德式烤布丁」等，联名面包即日起于「19号发酵奶油」官网、「法欧米面包工坊」实体店铺正式预购、贩售。
夺下世界大赛奖座之后，「隐市面包职人」林坤纬抛下大赛光环，回家承接父亲位于新北市三重区的面包店，并重新打造全新面包风格，严选欧日进口面粉、奶油和台湾在地食材等，以欧法日风格面包取胜，「法欧米面包工坊」于此诞生，他彻底钻进社区面包店经营的日常，隐身在市井巷弄间，日日磨练面包手艺。
因为国际大赛之故，林坤纬得以长时间浸淫在教练野上智宽对面包工艺执著的理念中，进而接触到当时在台湾仍在推广起步阶段的义大利水果面包，并为其面包工艺的挑战性深深著迷。林坤纬从2014年开始在店内每日常态供应义大利水果面包，日日与义大利天然酵母种（Lievito Madre）为伍，他人的节庆面包，却是他天天习作的日常。
持续打磨义大利水果面包工艺超过10年，林坤纬心有所感：「全世界最难搞的面包就是义大利水果面包，单纯仅靠义大利天然酵母种发酵，每次制作状态都不同，从搅拌到烘烤每个过程都要特别留意，即便抓出制程的经验值，但面团却常会有出乎意外的状态发生。」
从更新酵母种刺激活性，再打制中种、主面团，进行长时间的发酵，全程制程超过72小时，一颗义大利水果面包从面种到烘烤出炉，足足需要96小时，有时，为了配合义大利水果面包的发酵状态，林坤纬三更半夜1、2点赶往店里烘烤是常有的事。
全新水果面包制程 烘托台湾发酵奶油风味 品质媲美欧美
此次与「19号发酵奶油」联名，林坤纬特别选用以100%纯台湾乳源为原料的19号台湾原森发酵奶油制作，因应19号台湾原森发酵奶油清爽的特性，特别升级制程，全新创作精装版「19号水果面包Panettone」。林坤纬说，19号台湾原森发酵奶油因为不含任何添加物，熔点较低，但只要厨房温控得宜，并不影响操作性。单吃奶油风味清香爽口，但用以制作义大利水果面包，与一般欧美进口发酵奶油相较，风味没有太大差异，表现可圈可点。
林坤纬在原有的绑布式酵母更新法中，特别融入了水式酵母的「洗浸法」，让酵母种保有清新的微酸却不刺激，以衬托奶油、果干、鸡蛋等原物料香气；并且为了凸显发酵风味，将原本的发酵温度提升2度，让酵母风味层次更丰富多变；同时在制程中多加1天的低温发酵，除了可以增加面包风味外，也可延缓面包体的老化，保有义大利水果面包更鲜活柔软的口感。
精装版「19号水果面包Panettone」以义大利进口面粉、义大利进口糖渍橘皮丁和柠檬丁、青提子、葡萄干，以及大量的鸡蛋和奶油等制成，仅依赖百分百的义大利天然酵母种发酵，以超过96小时的耐心与用心，酝养出层层递进、浑厚多变的蛋香奶油味，以及让人回味无穷的柔润果干酸香，而复杂的发酵酸在尾韵打底，复杂的前中后味宛若精品香水的顶级风韵。
不只圣诞节 4款联名面包走入民众日常
19号台湾原森发酵奶油的风味不仅能赋予义大利水果面包宛如精品香水般的前中后韵，同时也为日常面包品项带来迷人的风味。以鲜奶吐司面包为基底制作的「黑糖麻糬吐司」和「紫芋地瓜吐司」，加入足足高达30%的乔伊鲜奶，并以工艺复杂的双色面团呈现，口感Q润柔软却不黏腻，带有淡淡回甘，「黑糖麻糬吐司」的黑糖清香扑鼻，麻糬Q感更添咀嚼趣味，而「紫芋地瓜吐司」的芋头香淡雅讨喜、地瓜丁绵细化口，风味层次宛如精致法式甜点。
「艾曼达芝士面包」则是在高含水量法国面团中加入30%的19号软质鲜奶油乳酪、披萨丝和烟熏乳酪，并在外表撒上烘烤后会酥酥脆脆的艾曼达起司，皮酥润芯柔软，咸香风味迷人，可以轻松吃完一整个。「黑糖德式烤布丁」除了酥松香脆的塔皮中加入了19号台湾原森发酵奶油之外，再以19号纯生鲜奶油、19号台湾原森发酵奶油调和的蛋塔液做馅，塔皮内再以黑糖麻糬增加QQ嚼感、风味满分，是最佳茶点。
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