台北喜来登请客楼「金蟹宴」五蟹齐聚 川味辛香诠释秋蟹浓鲜
【陈扬盛/综合报导】尝蟹好时节,台北喜来登米其林一星川扬餐厅「请客楼」即日起至12/31推出「金蟹宴」,由主厨许宏德承袭中国川菜大师手艺,集结鳕场蟹、沙公、沙母、处女𫊻与松叶蟹五大时令活蟹,以新派川菜手法结合秋蟹鲜味,推出16道限定料理,将川味辛香与秋蟹鲜甜融为一体。主打「金蒜辣炒帝王蟹」选用活体帝王蟹,以川味金蒜炒法,让蒜香、麻辣、酥香层层交织。另一亮点「蟹肉蟹粉脆皮花胶」以每日现拆蟹膏制成蟹粉,佐以考验炸功的脆皮花胶,搭配精心挑选的全新食器盛盘,一品色香味俱全的极鲜之味。