韩国娱乐产业热潮已成为全球娱乐瞩目焦点，连带让韩国料理知名度大增，theLOOP集团看准韩流风潮的延伸，携手韩裔美籍餐饮业务发展总监赵韩淞（Chef Han, Hansang Cho）与施柔安主厨（Chef Cathy, Catherine Shih）团队带来现代韩式料理，打造全新「boon现代韩式餐酒馆」。
以融合韩屋特色的胡桃木斜架为主体架构，连结起沉稳木质交织著深红纹路墙面的现代材质语汇，「boon现代韩式餐酒馆」的空间氛围形成低调的设计语调。日夜不同风格的用餐空间，入夜后的大片落地窗与茶镜壁面交织映照360度的城市高空美景，加上大型音乐祭等级的Funktion-One专业音响、国际级DJ音乐的放送，带来的是仅有台北才有的崭新美食体验。
现代韩式料理指的并非是刻板印象中的韩国菜，自小旅居美国求学与就业的Chef Han，谈及料理不只是重现传统，而是透过技法、食材与经验，转化出自己如何享受食物、如何创造风味的方式。在韩国出生、3岁后移居到美国成长，Chef Han的成长背景横跨多个文化，因此他带来的是透过不同文化背景影响，再揉合创造出的全新菜色。
另一位驻店主厨Chef Cathy于加拿大成长，她擅长结合东西方风味，以细腻手法将童年记忆与文化背景融入作品之中。无论是与Chef Han共同开发的餐点，或是以韩式传统甜点为灵感的现代甜品，Chef Cathy以亚洲在地食材的法式技法演绎，在令人眼睛为之一亮的外观下，透过味觉传递温度，让人感受到一份熟悉却又新鲜的感动。
「boon的菜色不是大家平常所想像的那种韩式风味」，即便Chef Han带来的是为此场域打造最契合的现代韩式菜单，但他仍重视传统韩国的餐饮精神；Chef Han强调boon的餐饮核心来自社群感与共享餐饮，「食物在分享中更显美味，这也是韩国人最习惯的用餐方式」，为此设计出每道料理适合2至3人享用的份量，但Chef Han也说「即使是单人用餐也完全没有压力，餐点份量也能独自享用，灵活自在。」
将近40道的菜单里，boon分有白天与夜晚两种不同菜色，并以韩式、西式两大料理背景作为核心，供应的菜单借以「全天共享（All Day）」概念诠释，其中约八成菜色为韩式风格，两成则融入美式元素，如重新诠释炸炒年糕的辣炒年糕面疙瘩，巧妙以义式面疙瘩取代传统年糕，搭配烟熏培根与浓郁辣味玫瑰奶油酱呈现；韩式生牛肉则借以Grana Padano 起司、鳀鱼展现丰富口感，体现出浓厚的韩国餐桌文化。
到了夜晚九点后的「Late Night」菜单，整体转为可轻松手拿，随性移动感受热情氛围的派对风格，Chef Han特别设计了不需刀叉、方便用手拿著走的餐点，并借以美式料理为基础，再加入韩式风味点缀，八成美式、两成韩式的菜单风格与白天正好相反。推荐必吃的烟熏牛肉三明治在烤面包里夹入现刨帕斯特拉米牛肉与泡菜糖醋酱、自制超级酱与芥末奶油，是美国街头的韩式风味新样貌；韩式牛肉泡菜起司薯条在皱纹薯条上，层层堆叠韩式烤牛肉、泡菜丁、切达起司、青葱、香菜与特制超级酱，各种扎实配料带来饱满浓郁的过瘾。
菜单不只在8：2的韩式、美式风格之间互换流动，甜点主厨施柔安（Cathy Shih）借以传统韩国甜点作为灵感，将童年回忆的香蕉牛奶、卡士达派等熟悉元素注入甜点设计；独特的大酱焦糖冰棒，透过韩式大酱搭配牛奶、马斯卡彭起司，带来令人惊艳的咸甜滋味。如果与好五好友一起来此，推荐点韩菓精致小点，拼盘包含韩式辣酱费南雪、季节刨冰、燕麦之吻饼干等每日精选。
至于最不能缺少的调酒，调酒师也挑选7款经典调酒Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni与Espresso Martini重新诠释，除了汲取韩国烧酒、马格利等特色，也特地降低甜度来搭配偏甜的韩式料理，带来暖若人生、伊甸园两款boon特别版调酒。
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