抗发炎吃对坚果　医师揭「排名冠军」竟是它

她解释，影响身体发炎的关键在于脂肪酸的比例。Omega-6若吃太多，容易促进发炎反应；反之，Omega-3则能帮助平衡、达到抗发炎效果。现代人饮食常从油炸物、加工食品中摄取过多Omega-6，因此更需要补充Omega-3。至于Omega-9、维他命E和多酚，也都有助于降低发炎反应。

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各种坚果的抗发炎能力不同。排名第一的是核桃，因为富含Omega-3，是抗发炎的冠军。夏威夷豆Omega-6含量低，又含Omega-9，也是不错选择。杏仁虽然Omega-6偏高，但富含维生素E，仍算中等。腰果和开心果Omega-3含量少，效果较差。花生则Omega-6最高，几乎没有Omega-3，还容易促发炎，建议少吃。特别值得一提的是巴西坚果，因为含有硒，能减少氧化压力、抑制慢性发炎，每天吃2～4颗就能受益。

至于怎么吃才健康？医师建议每天一小把坚果（约25～30克），大约半个手掌的量即可，过量容易热量超标。想抗发炎的话，优先选核桃或夏威夷豆，其次是杏仁；花生则偶尔吃即可，避免油炸或重口味调味。同时，也要搭配整体的饮食调整，像是减少糖分和加工食品，多吃蔬果和Omega-3来源，才能让健康更上一层楼。