SALT & STONE于2018年创立，由总经理王大洪、烘焙主厨池宫秀三及星级主厨熊龙共同创办，以加州灵感打造「新美式料理」风格，以手工义大利面与现烤Pizza等轻奢美味成功打破消费者对美式料理的既定印象。2025年并入开展餐饮集团后，在今年夏天首度展店南港 LaLaport，将于6/26正式开幕，迎向全新里程碑。开展餐饮集团董事长暨执行长邱泰翰表示，SALT&STONE5月起正式加入开展餐饮集团，很开心在如此迅速的时间内就能有新店面与消费者见面，我们期待SALT&STONE带来亮眼营收之外，更希望未来能够结合集团资源与品牌本身多元产品线的潜力，以咖啡厅、面包店等各种新样态真正走入日常。
选址备受瞩目、3月甫开幕的南港LaLaport购物中心，为了满足周边家庭、上班族与年轻客群对质感餐饮的期待，南港餐厅不仅能享用SALT&STONE 101餐厅最受欢迎的餐点选择，更推出南港限定「香料芝麻豆腐沙拉」，将羽衣甘蓝、美生菜、酥炸花椰菜等蔬菜层层堆叠，最上方放上双面煎烤的板豆腐，再淋上满满的胡麻酱，巧妙揉合东方与西方风味，拌匀后大口品尝，清爽滋味蔓延口中，健康开胃又不失口感层次，是炎热日子里上班族的轻食午餐、也是忙碌一周后亲子共享的美味选择。
SALT & STONE除了风味多元的各款沙拉，更不能错过手工义大利面与Pizza。SALT&STONE的义大利面皆为手工鲜制，选用天然小麦揉制而成，具有独特的嚼劲。最受喜爱的宽带面以牛肉、猪肉、鸡肝与培根熬煮成酱，搭配瑞可塔起司、巴西里碎与橄榄油，些许辣椒粉提升风味却不呛口，人气高居不下。Pizza则推荐农夫派，是台湾少见的白酱底Pizza。面团上铺满瑞可塔起司与蒜粉制成的白酱，再依序堆叠马铃薯片、芳提娜起司、红葱头、烟熏培根，最后打上一颗温泉蛋。享用之前戳破蛋黄后抹匀再表面，成就即使吮指也嫌浪费的美好滋味，而近日在国内外刮起旋风的辣蜂蜜Pizza，在SALT & STONE以美式腊肠之姿亮丽现身。
有了咸食，必不可少的甜食也值得推荐。在101餐厅每月热销千块的胡桃派，用焦糖酱将片片胡桃紧密组合，上方则是无糖奶油与可可粉，一上桌还以为是提拉米苏，切开才知道充满惊喜。不过于甜腻、更没有令人害怕的黏牙感，是只有SALT&STONE才找的到的最强风味。香蕉派则是另一款拥有热情守护者的甜点，不同于常见的千层派皮，SALT&STONE烘焙主厨池宫秀三坚决使用酥脆饼皮作为基底，填入海盐焦糖酱、香蕉卡士达、新鲜香蕉片、巧克力、无糖鲜奶油，份量稍大。
SALT&STONE南港餐厅不仅拥有美味餐点，空间设计上更显巧思。运用大量木质与绿色植物，试图重现加州的自由自在，最吸睛的大片落地窗，让阳光自然透入，空间明亮更显开阔，能恣意沐浴日光洒落的窗边座位，预期将成为最抢手的「最佳拍照点」。SALT&STONE南港餐厅规划了较多面窗的单人座位，开幕后将同步推出限定优惠，原开展餐饮集团会员将可享有「抢先订位权」，每日限定2组，每组上限4人，需三天前订位。没抢到位的会员亦可凭证明消费换指定饮品。
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