aMaze心宴首场四手客座晚宴　邀THOMAS CHIEN简天才共演「山海之际」飨宴

此次四手联弹，简主厨与宗哥分别以「海」灵动澎湃与「山」的静谧沉稳为象征，携手共谱一场专属于台湾风土的当代中法料理对话，邀请饕客们一同沉醉于山海相遇、季节交织的美味诗篇。「山海之际」四手盛宴每人8000元，可另选择由心宴首席侍酒顾问萧希辰(David)精心策画的餐酒搭配，Wine Pairing(5杯)每位2280元、Tea Pairing(4杯)，每位1280元。

拥有超过20年西餐厨艺历练的简天才主厨，长年致力于将「法式顶级厨艺」与「台湾在地食材」完美融合。他以风格轻盈、滋味清透的新法式料理，细致展现南台湾海鲜的鲜美灵魂。本次客座，简主厨将带来一系列经典海鲜作品，精选包括金门午鱼、澎湖龙虾、小卷等极鲜食材，并特别亲自带来自家栽种的鲜摘蔬菜，从产地直送餐桌，呼应自然与料理间最纯粹的连结，将「海」繁盛与鲜活的生命力，完美凝聚于每一道盘中诗作。

呼应海之篇章，aMaze心宴总主厨杨光宗(宗哥)则以「山」为题，展开曼妙优雅的诠释。宗哥以深厚的中菜底蕴为基础，巧手演绎台湾禽畜与山野食材的丰饶与风味。他严选台湾在地顶级温体牛、屏东绿竹笋、山猪肉等陆鲜素材，透过中式细腻工艺与现代诠释手法，与简主厨的法式海味对话，交织出一场山海交融、意趣盎然的味蕾探索。

「山静谧沉静，深邃而内敛；海辽阔无垠，轻盈而灵动。」，两位主厨以不同料理背景，怀抱同样对土地的热爱，在山海之间激荡绽放出绚烂火花，编织出一场难以忘怀的餐桌之旅。价格皆须外加一成服务费，席位有限，敬请提早预订。