莲花餐厅主厨团队特别推荐「坦都里泰国虾」,选用多种香料腌渍后,放入坦都里烤炉高温炙烤,外层微焦酥香、虾肉扎实弹嫩,带有烟熏香气与辛香余韵,是最具异国风味的经典热菜。「马来参峇炒虾」则使用红葱头、虾酱与辣椒制成参峇酱,炒至收干后香气浓厚、微带焦香,适合搭配啤酒享用。

家宴十人桌菜则从开胃冷盘到汤品一应俱全,「凯撒桃木片皮鸭」经过三日腌渍、风干后,以桃木慢火烧烤至外皮酥脆、鸭肉鲜嫩;「花胶鲍鱼佛跳墙」以老母鸡高汤与五加皮药酒炖煮两小时,汤头浓郁鲜香;另有「清蒸甘露龙虎斑」、「蚝皇虎掌煨海参」、「酸菜豆腐鸭架汤」等功夫菜色气派上桌。




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