东京米其林二星名厨元吉和仁监修　元一天妇罗勇夺米其林一星

「元一天妇罗」承袭江户前天妇罗传统，结合全球少见的液态氮面糊与精准分温炸制技术，打造超薄脆而油感极低的面衣，完美封存食材鲜味，被誉为「将天妇罗推向艺术境界」。餐厅全采板前席位，19道菜色依时令更替，严选北海道、长崎、爱媛等地海鲜与台湾当季蔬果，细腻展演旬味。

为了让更多饕客体验这份荣耀与美味，7/1起「元一天妇罗」除了晚间餐期，也已正式开放午间营业，推出与晚餐等价、同等级的午间套餐，19道料理内容与板前仪式感都毫不妥协。菜单由旬鱼、生虾、炸虾、鱚鱼、紫苏海胆、金目鲷与南非鲍等高端海鲜领衔，搭配当季蔬材与台湾红羽鸡，并以液态氮面糊制作出几近无重力感的薄脆炸衣。全程另搭配四杯精选佐餐酒或等级茶饮，从清爽到饱满、从惊喜到余韵，构成一场完整的炸艺飨宴。

仅接受Inline线上预约订位的「元一天妇罗」，每人价格6500元＋10%，随著米其林星级的肯定，未来计划与日本总店展开更多厨艺交流活动，让台湾成为连结亚洲高端日本料理的重要舞台。

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