喝手摇、吃剉冰要注意！北市抽验118件结果出炉　最高罚300万

卫生局说明，自4月下旬起启动「饮冰品及配料抽验计划」，抽验范围涵盖便利商店、餐饮业、咖啡店、手摇饮店、冰品甜点店、食品材料行等，此次抽验118件饮冰品包括饮料38件、冰品25件、冰块16件及熟配料4件，检验食品中微生物卫生标准（沙门氏菌、肠杆菌科、大肠杆菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、单核球增多性李斯特菌），另同步抽验生配料，如粉圆、椰果、汤圆、芋圆等35件检验防腐剂、著色剂及甜味剂。

卫生局指出，其中18件饮冰品经初抽检验不符「食品中微生物卫生标准」，经通知业者限期改善，复抽结果仍有4件不符规定，针对不符规定业者，将依违反食安法，处分责任厂商3万-300万元的罚锾。

针对近期天气炎热，细菌易滋生繁殖，卫生局提醒，夏季应特别留意食品安全，防范食品中毒，尤其制作餐食或享用美食时，应注意食材包装完整、妥善保存于冷藏（0-7℃）、冷冻（低于-18℃）或热藏（超过60℃）温度，并避免生熟食交叉污染。

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另外，卫生局呼吁业者，保持清洁、盛装容器应定期清洁与消毒、冷藏或冷冻设备须维持适当温度，同时确保冰块或配料供应商的制作过程和卫生条件，并慎选滤水及制冰设备来源、定期更换滤心，确保水质安全。