经功能医学检测后发现，张先生体内的必需脂肪酸严重不足，导致细胞膜流动性变差，简单说就是「大脑缺油、变干了」。刘博仁表示，大脑约有60%是由脂肪组成，如果长期不摄取好油，神经传导就会卡卡，容易出现脑雾、反应变慢等问题。后来医师并未开药，而是调整饮食，补充橄榄油、鱼油与卵磷脂，短短3个月后，张先生精神明显改善，思绪也变清楚。
刘博仁也引用2025年哈佛公共卫生学院参与的研究指出，预防认知退化的关键不是「少吃油」，而是「吃对油」。研究发现，若把饮食中约5%的热量来源，从红肉、奶油等饱和脂肪，改为橄榄油、坚果等单元不饱和脂肪酸，大脑老化速度可延缓，大脑年龄平均年轻2至3岁；而血液中Omega-3浓度高的人，记忆中枢退化也较慢。
刘博仁建议，日常饮食可落实「好油护脑」原则，包括用橄榄油或酪梨油取代一般调和油、每周吃2至3次深海鱼、每天吃一掌心原味坚果，同时避免反式脂肪与高糖低脂加工食品。他强调，清淡不等于健康，真正对大脑好的，是稳定摄取优质油脂，为未来的清晰思考与情绪稳定打好基础。
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